西红柿软了是不是坏了

西红柿软了不一定是坏了。西红柿成熟后细胞就会慢慢脱水，随着水分慢慢渗透出来之后西红柿的手感也会变得越来越软，而且高温条件下也会加快西红柿水分的渗透。西红柿变软了有可能是因为西红柿储存不当或放置时间过长造成的，并不一定是坏了。

西红柿切开是绿色的可以吃吗

不建议食用。西红柿切开后是绿色的证明这个西红柿还没有完全成熟，而未成熟的西红柿里面含有一定的龙葵碱。其中龙葵碱含有一定的毒性，当摄入过量的龙葵碱之后就会影响到人体组织器官的正常生理活动，从而出现各种身体不适的症状，而且这种物质即使是经过高温作用也无法完全消除，所以建议最好是不要食用未成熟的西红柿。

西红柿怎么保存

1、常温下保存：将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。

2、塑料袋保存：将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。

3、制作西红柿酱保存：将西红柿洗干净切成块状放进大口瓶中，把瓶子放在蒸锅里隔水煮20分钟，盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放在阴凉处。